SEJAM BEM-VINDOS AO KIBOU
Ofereceremos uma experiência completa pelos sabores da Gastronomia Japonesa, onde você pode degustar nossas especialidades no Festival a Vontade ou optar pelo menu À La Carte.
FESTIVAL KIBOU
- PREMIUM
- Entradas, sushis e sashimis de peixes variados com diversas opções de pratos quentes e pratos especiais elaborados com frutos do mar.
- SEM ARROZ
- Inclui todas as opções do Festival Premium com pratos elaborados sem arroz.
Sejam bem-vindos ao Kibou Japanese Fusion.
Oferecemos uma experiência completa pelos sabores da gastronomia japonesa, onde você pode degustar nossas especialidades no Festival Kibou à vontade ou optar pelo menu À La Carte.
POLÍTICA DE CRIANÇAS : 0 a 5 anos não pagam, 6 a 11 anos pagam 1/2 festival.
Necessário apresentar documento da criança.
Explore mais de 130 opções pedindo em etapas. O sushi chega fresco, você prova mais e evita desperdícios.
- ENTRADAS FRIAS
- TARTAR
Tartar de Salmão
Tartar de Salmão Grelhado
Tartar de Atum - CEVICHE
Ceviche Frutos do Mar - CARPACCIO
Carpaccio de Salmão
Carpaccio de Salmão Selado
Carpaccio de Peixe Branco - CHIPS
Chips Gunka
Chips Gunka Grelhado
Chips Ceviche - OUTRAS ENTRADAS FRIAS
Salada de Tentáculos de Lula
Sunomono
-
- ENTRADAS QUENTES
- Edamame
Bolinho de Peixes
Shitake Batayaki
Shitake
Shimeji
Marisco
Gyoza
Harumaki
SUSHIS VARIADOS
URAMAKIS
Salmão Philadelphia
Salmão Philadelphia Especial
Skin Roll
Salmão
Salmão com Alho Poró ou Couve
Salmão Grelhado
Salmão Grelhado Especial
Tomato Roll
Califórnia
Ebiten
Ebiten Especial
-
BATERÁ- Envoltos de salmão no arroz com recheio.
- Salmão com Alho Poró
Salmão com Ovas
Atum com Ovas
Peixe Branco
-
JOES- Envolto de Salmão no arroz e recheio.
- Joe Salmão
Joe Tomato
Joe Alho Poró
Joe Couve
Dragon Max
Joe Mel
Joe Amêndoas
Joe Lemon
Joe Maracujá
Joe Amora
Joe com Ovas
Ebi Especial
Ebi Couve
Shimeji
Camarão
NIGUIRIS
Salmão
Salmão Flambado
Salmão Flambado c/ Ovas
Atum
Atum c/ Ovas
Atum Flambado c/ Ovas
Tentáculos
Skin
Skin Especial
Peixe Branco
Camarão
Maravilha
-
- GUNKA
-
Envolto de pepino ou alga no arroz com recheio opcional.
Salmão
Atum
Camarão
Skin
Kani
Ovas
-
- HOT
- Sushis quentes e empanados.
• Hot Roll
• Hot Lemon
• Hot Poró
• Hot Couve
• Hot Especial
• Hot Ebiten
• Hot Ebi
• Fry Cheese
- SASHIMIS
- • Salmão
• Salmão Tataki
• Salmão Tataki Especial
• Salmão Black
• Salmão com Alho
• Atum
• Atum Tataki - • Atum Tataki Especial
• Peixe branco
• Tentáculos
-
- TEMAKIS
- • Salmão
• Salmão c/ Cream Cheese
• Salmão Grelhado
• Salmão com Shimeji
• Ceviche
• Atum
• Temaki Hot
-
- VEGETARIANOS
- GUNKAS
Envolto de pepino ou cenoura no arroz e recheio opcional.
• Brócolis
• Shimeji
• Amora
• Maracujá
• Tomato - • Cenoura
-
- SUSHIS
• Uramaki de Shimeji
• Uramaki de Brócolis
• Hot Shimeji
• Hot Cenoura
• Hot Poró
• Tomato Roll
-
- *Peça o combinado sugestivo
PRATOS QUENTES
-
- TEPPANS
- • Salmão
- • Salmão com Maracujá
• Anchova
• Lula
• Frango
• Carne
• Saint Peter
• Camarão
-
- APERITIVOS
- • Isca de Peixe
• Isca de Frango
• Camarão à Dorê - • Ebi Fry (camarão com catupiry)
• Lula à Dorê
-
YAKISSOBA
- • Carne
• Frango
• Misto
• Frutos do Mar
• Vegetariano
-
- TEMPURÁ
- • Camarão
• Lula
• Legumes
-
- SOBREMESAS
- • Joe Doce
• Hot Banana com Doce de Leite e Canela
• Sorvete (creme, chocolate, melão e gengibre)
À la carte
ENTRADAS FRIAS
- CARPACCIO DE SALMÃO
- Finas fatias de salmão, cebola roxa, cebolinha, ao molho Kibou.
- SUNOMONO
- Pepino e kani curtido no molho agridoce.
- TENTÁCULOS DE LULA
- Tentáculos cozidos, kani e cebola roxa temperados no azeite.
- CHIPS GUNKA
- Chips de batata doce com batido de salmão temperado com cebolinha, cream cheese e raspa de limão siciliano.
- CHIPS CEVICHE
- Chips de batata doce com ceviche.
ENTRADAS QUENTES
- EDAME
- Soja verde cozida, com sal grosso.
- GYOZA (4 UNID.)
- Pastéis chinês.
- HARUMAKI (1 UNID.)
- Rolinho primavera com recheios opcionais.
• Carne com Legumes • R$10
• Frango • R$10
• Queijo • R$10
• Camarão • R$12
• Camarão com Cabotiá • R$12
- SHIMEJI FLAMBADO
- Na chapa acompanha gohan e missoshiro.
- SHITAKE FLAMBADO
- Na chapa acompanha gohan e missoshiro.
- NIMONO
- Shimeji ou shitake flambado.
CEVICHES
- FRUTOS DO MAR
- Camarão, polvo e lula marinados, mel e mostarda, cebola roxa, pimenta, alho poró, salsão, e chips de batata doce.
- DO CHEF
- Variedades de peixes, polvo e kani marinados com salsão, cebola roxa, pimenta dedo de moça, alho poró, azeite e chips de batata doce.
TARTAR
- SALMÃO
- Cubos de salmão temperados com limão siciliano, azeite trufado e molho ponzu.
- ATUM C/ ABACATE
- Cubos de atum temperados com limão siciliano, abacate, azeite trufado, alho poró e molho ponzu.
COMBINADOS
- COMBINADO GRANDE (86 UNID.)
- 20 sashimi, 6 niguiri, 5 joe, 5 chips gunka, 4 maravilha, 10 skin roll, 5 salmão uramaki, 5 salmão philadelphia, 16 hossomaki, 10 hot roll.
- COMBINADO MÉDIO (48 UNID.)
- 15 sashimi, 4 niguiri, 4 joe, 2 maravilha, 5 skin roll, 5 salmão uramaki, 8 sake maki, 5 hot roll.
- KIBOU ESPECIAL (30 UNID.)
- 5 salmão marinado, 5 salmão black, 2 maravilha, 2 joe salmão, 2 joe mel, 2 joe amora, 2 niguirisalmão fl ambado, 5 shake roll, 5 hot roll salmão.
R$ 190,00
- COMBINADO INDIVIDUAL (24 UNID.)
- 5 sashimi, 2 niguiri, 2 gunka, 2 maravilha, 2 joe salmão, 2 joe lemon, 4 fry cheese, 5 salmão uramaki.
- COMBINADO MINI (17 UNID.)
- 5 sashimi, 2 joe salmão, 2 joe amora, 2 niguiri, 2 fry cheese, 2 gunka, 2 maravilha.
SASHIMI ESPECIAL (10 FATIAS)
- SASHIMI SALMÃO BLACK
- Salmão marinado no shoyu com ervas, com azeite trufado e raspas de limão siciliano.
- SALMÃO MARINADO
- Salmão marinado no limão, com rúcula, pimenta e molho ponzu.
- SALMÃO COM ALHO
- Salmão selado com flocos de alho, gergelim, cebolinha e molho tarê.
- SALMÃO TATAKI COM MOLHO ESPECIAL
- Salmão levemente grelhado com gergelim.
- ATUM TATAKI COM MOLHO ESPECIAL
- Atum levemente grelhado com gergelim.
- SASHIMI
- Fatias de peixe. (Consulte peixe do dia)
• 40 Unid. • R$ 225
• 30 Unid. • R$ 180
• 25 Unid. • R$ 155
• 20 Unid. • R$ 130
• 15 Unid. • R$ 102
• 10 Unid. • R$ 72
• 5 Unid. • R$ 40
- NIGUIRI
- Bolinho de Arroz com peixe por cima (2 Unid.)
• Salmão • $ 17
• Salmão Flambado • $ 20 - • Skin • $ 12
• Atum • $ 17
• Camarão • $ 22
• Polvo • $ 30
• Peixe Branco • $ 15 - • Ovas de Tobiko • $ 26
- • Maravilha (2 unid.) • $ 19
JOE
- Envolto de peixe com arroz e recheio opcional (4 unid.)
- JOE SALMÃO
- Envolto de salmão no arroz, com salmão e cebolinha.
- JOE ESPECIAL
- Envolto de salmão no arroz, com salmão e cebolinha, cream cheese, tarê e limão.
- JOE ALHO PORÓ
- Envolto de salmão no arroz, cream cheese, cebolinha, tarê e crisp de alho poró.
- JOE AMÊNDOAS
- Envolto de salmão no arroz, cream cheese, cebolinha, tarê e flocos de amêndoas.
- JOE AMORA
- Envolto de salmão no arroz, cream cheese, cebolinha, tarê e flocos de amêndoas.
- JOE MARACUJÁ
- Envolto de salmão no arroz, cream cheese, cebolinha, tarê e flocos de amêndoas.
- JOE DRAGON MAX (6 UNID.)
- Envolto de salmão no arroz, cream cheese, cebolinha, tarê e flocos de amêndoas.
URAMAKI
Sushi com arroz e gergelim por fora e alga por dentro recheio opcional. (10 unid.)
• Califórnia • R$ 23
• Skin Roll • R$ 22
• Salmão • R$ 48
• Salmão c/ Alho Poró • R$ 52
• Salmão Grelhado •R$ 28
• Tomato Roll • R$ 28
• Salmão Philadelphia • R$ 35
HOSSOMAKI
Enrolados na alga com arroz e recheio opcional (8 unid.)
• Sake Maki • R$ 22
• Sake Philadelphia • R$ 21
• Kani Maki • R$ 14
• Teka Maki • R$ 22
• Kappa Maki • R$ 12
• Ebi Maki • R$ 23
• Ebiten Maki • R$ 27
SUSHIS
- SHAKE ROLL ESPECIAL
- Enrolado com salmão selado, arroz, kani, cream cheese.
- HAKUSAI MAKI
- Enrolado na acelga com arroz, salmão grelhado com cream cheese, cebolinha, couve e tarê.
- HOT ROLL DE SALMÃO
- Enrolado na alga com salmão, cream cheese, empanado, e molho tarê.
- HOT ROLL C/ ARROZ
- Enrolado com salmão, arroz e cream cheese, empanado, e molho tarê.
- HOT PANTANAL
- Enrolado com salmão, kani, cream cheese, empanado, tarê e couve frito.
- HOT LEEK
- Enrolado no salmão com alho poró, arroz e cream cheese, empanado, e molho tarê.
- FRY CHEESE
- Salmão com cream cheese empanado e molho tarê.
- SASHIMI SALMÃO BLACK
- Salmão marinado no shoyu com ervas, com azeite trufado e raspas de limão siciliano.
- SALMÃO MARINADO
- Salmão marinado no limão, com rúcula, pimenta e molho ponzu.
- SALMÃO COM ALHO
- Salmão selado com flocos de alho, gergelim, cebolinha e molho tarê.
- SALMÃO TATAKI COM MOLHO ESPECIAL
- Salmão levemente grelhado com gergelim.
- ATUM TATAKI COM MOLHO ESPECIAL
- Atum levemente grelhado com gergelim.
- SASHIMI
- Fatias de peixe. (Consulte peixe do dia)
• 40 Unid. • R$ 210
• 30 Unid. • R$ 165
• 25 Unid. • R$ 138
• 20 Unid. • R$ 120
• 15 Unid. • R$ 88
• 10 Unid. • R$ 62
• 5 Unid. • R$ 35
- NIGUIRI
- Bolinho de Arroz com peixe por cima (2 Unid.)
• 40 Unid. • R$ 210
• 30 Unid. • R$ 165
• 25 Unid. • R$ 138
• 20 Unid. • R$ 120
• 15 Unid. • R$ 88
• 10 Unid. • R$ 62
• 5 Unid. • R$ 35
JOE
- Envolto de peixe com arroz e recheio opcional (4 unid.)
- JOE SALMÃO
- Envolto de salmão no arroz, com salmão e cebolinha.
- JOE ESPECIAL
- Envolto de salmão no arroz, com salmão e cebolinha, cream cheese, tarê e limão.
- JOE ALHO PORÓ
- Envolto de salmão no arroz, cream cheese, cebolinha, tarê e crisp de alho poró.
- JOE AMÊNDOAS
- Envolto de salmão no arroz, cream cheese, cebolinha, tarê e flocos de amêndoas.
- JOE AMORA
- Envolto de salmão no arroz, cream cheese, cebolinha, tarê e flocos de amêndoas.
- JOE MARACUJÁ
- Envolto de salmão no arroz, cream cheese, cebolinha, tarê e flocos de amêndoas.
- JOE DRAGON MAX (6 UNID.)
- Envolto de salmão no arroz, cream cheese, cebolinha, tarê e flocos de amêndoas.
URAMAKI
Sushi com arroz e gergelim por fora e alga por dentro recheio opcional. (10 unid.)
• Califórnia • R$ 22
• Skin Roll • R$ 20
• Salmão • R$ 33
• Salmão c/ Alho Poró • R$ 35
• Salmão Grelhado •R $ 26
• Tomato Roll • R$ 25
• Salmão Philadelphia • R$ 32
HOSSOMAKI
Enrolados na alga com arroz e recheio opcional (8 unid.)
• Sake Maki • R$ 17
• Sake Philadelphia • R$ 20
• Kani Maki • R$ 12
• Teka Maki • R$ 19
• Kappa Maki • R$ 12
• Ebi Maki • R$ 20
• Ebiten Maki • R$ 25
SUSHIS
- SHAKE ROLL ESPECIAL
- Enrolado com salmão selado, arroz, kani, cream cheese.
- HAKUSAI MAKI
- Enrolado na acelga com arroz, salmão grelhado com cream cheese, cebolinha, couve e tarê.
- HOT ROLL DE SALMÃO
- Enrolado na alga com salmão, cream cheese, empanado, e molho tarê.
- HOT ROLL C/ ARROZ
- Enrolado com salmão, arroz e cream cheese, empanado, e molho tarê.
- HOT PANTANAL
- Enrolado com salmão, kani, cream cheese, empanado, tarê e couve frito.
- HOT LEEK
- Enrolado no salmão com alho poró, arroz e cream cheese, empanado, e molho tarê.
- FRY CHEESE
- Salmão com cream cheese empanado e molho tarê.
TEMAKI
Enrolado em forma de kone com arroz e recheio opcional.
• Salmão • R$ 50 (GRANDE) | R$ 30 (MINI)
• Salmão com Cream Cheese • R$ 44 (GRANDE) | R$ 28 (MINI)
• Salmão Grelhado • R$ 30 (GRANDE) | R$ 18 (MINI)
• Salmão com Shimeji • R$ 44 (GRANDE) | R$ 26 (MINI)
• Ceviche • R$ 33 (GRANDE) | R$ 25 (MINI)
• Hot Roll • R$ 36 (GRANDE) | R$ 25 (MINI)
• Hot • R$ 36 (GRANDE) | R$ 25 (MINI)
• Camarão • R$ 50 (GRANDE) | R$ 32 (MINI)
• Atum • R$ 50 (GRANDE) | R$ 30 (MINI)
• Kani • R$ 28 (GRANDE) | R$ 20 (MINI)
• Skin • R$ 20 (GRANDE) | R$ 16 (MINI)
PRATOS QUENTES
TEPPANS
Acompanha gohan e missoshiro.
Salmão: c/ Legumes R$ 92, c/ Shimeji R$ 110
Camarão: c/ Legumes R$ 105, / c/ Shimeji R$ 125
Saint Peter: c/ Legumes R$ 58, c/ Shimeji R$ 78
Lula c/ Legumes: R$ 94, c/ Shimeji R$ 124
Anchova: c/ Legumes R$ 68, c/ Shimeji R$ 85
Carne: c/ Legumes R$ 92, c/ Shimeji R$ 115
Frango: c/ Legumes R$ 50, c/ Shimeji R$ 78
YAKISSOBA
• Carne • R$65 (GRANDE) | R$ 40 (PEQUENO)
• Frango • R$ 65 (GRANDE) | R$ 40 (PEQUENO)
• Misto (Carne e Frango) • R$ 84 (GRANDE) | R$55 (PEQUENO)
• Frutos do Mar • R$ 109 (GRANDE) | R$ 72 (PEQUENO)
• Camarão • R$ 109 (GRANDE) | R$ 72 (PEQUENO)
- YAKIMESHI
- Arroz com frango, ovo, legumes, temperado com shoyu.
- FISH FRY
- Filezinhos de peixe a milanesa com molho tonkatsu.
- CHICKEN FRY
- Frango a milanesa fatiado com molho tonkatsu e legumes.
TEMPURÁ
- EBITEN
- Camarões empanados.
- TEMPURÁ MISTO
- Camarões e legumes empanados.
- TEMPURÁ YASSAI
- Legumes empanados.
SOBREMESAS
• Brownie com Sorvete • R$ 30
• Banana Flambada • R$ 30
• Tempurá de Sorvete • R$ 25
• Petit Gâteau • R$ 28
• Harumaki de Banana c/ Chocolate e Sorvete • R$ 25
• Sorvete (1 bola) • R$ 7
•Joe Doce (4 uni) • R$ 18
•Hot Banana • R$ 28
BEBIDAS
• Água • R$9
• H2O • R$ 10
• Água de Côco • R$ 12
• Refrigerante • R$ 10
• Chá Gelado • R$ 10
• Água Tônica • R$ 10
• Red Bull • R$ 17
SUCOS (Jarra 500ml)
• Tangerina • R$ 20
• Frutas Vermelhas • R$ 20
• Duas Frutas • R$ 20
• Morango • R$ 17
• Melancia • R$ 17
• Maracujá • R$ 17
• Abacaxi • R$ 17
• Abacaxi c/ Hortelã • R$ 18
• Acerola • R$ 17
• Limão • R$ 17
•Liminada Suiça • R$ 20
• Laranja • R$ 17
• Del Valle (lata) • R$ 12
SODAS
• Toranja • R$ 17
Refrigerante artesanal saborizado com Monin Toranja.
• Maracujá • R$ 17
Refrigerante artesanal saborizado com Monin Maracujá.
• Maçã Verde • R$ 17
Refrigerante artesanal saborizado com Monin Maçã Verde.
LIMONADA DE SPRITZ
• Maracujá • R$ 17
Limonada gaseificada saborizada com Monin Maracujá.
• Maçã Verde • R$ 17
Limonada gaseificada saborizada com Monin Maçã Verde
• Amora • R$ 17
Limonada gaseificada saborizada com Monin Amora.
CERVEJAS 600 ml
• Heineken • R$ 23
• Original • R$ 18
• Stella Artois • R$ 21
•Corona • R$ 23
• Ribeirão Lager • R$ 27
• Colorado Appia • R$ 27
LONG NECK
• Stella Artois • R$ 14
• Budweiser • R$ 14
• Corona • R$ 14
• Heineken • R$ 15
• Heineken Zero • R$ 15
•Corona Zero • R$ 14
CAIPIS
Frutas vermelhas, Morango, Uva, Abacaxi, Lima, Lichia, Amora, Tangerina, Maracujá e Limão.
• Saquê ou Vodka Smirnoff • R$ 32
• Cachaça • R$ 26
• Absolut • R$ 42
DRINKS
GIN
Gin Amora • $ 39
Gin Tônica saborizada com Monin Amora.
Gin Maracujá • $ 35
Gin Tônica saborizada com Monin Maracujá.
Gin Toranja • $ 35
Gin Tônica saborizada com Monin Toranja.
Gin Orange Ginger • $ 35
Gin, laranja bahia, gengibre e tônica.
Gin Pineapple Hallo • $ 35
Gin, fatia de abacaxi, canela em pau e tônica.
Gin Sicilia • $ 35
Gin, limão siciliano, alecrim e tônica.
Gin Tonic • $ 35
Gin, limão tahiti, mel e tônica.
Gin Hibiscus • $ 35
Gin, hibisco, morango e tônica.
Gin Kibou • $ 37
Gin, polpa de maracujá, suco de tangerina, mel e tônica. Um drink tropical, equilibrado e refrescante.
Gin Mango • $ 35
Gin, fatia de manga, manjericão e tônica.
Whisky Highball • $ 35
Johnnie Walker Red Label, Sprite e rodela de limão.
Smirnoff Tônica • $ 24
Vodka Smirnoff , tônica Schweppes e limão espremido.
AUTORAIS
Kenrokuen • $ 30
Vodka com infusão de hibisco, polpa de maracujá, suco de abacaxi e xarope de açúcar.
Hanami • $ 28
Vodka com infusão de hibisco, Monin Flor de Sabugueiro e espumante Brut.
Wild Turkey • $ 30
Bourbon, suco de laranja, xarope de limão siciliano e abacaxi.
Kanpai • $ 32
Gin Bulldog, suco de limão, Monin Flor de Sabugueiro e água com gás
Matsuri • $ 28
Vodka Skyy, suco de limão, framboesas e xarope de açúcar.
CLÁSSICOS
Negroni • $ 35
Gin Bulldog, Vermuth 1757 e Campari.
Aperol Spritz • $ 35
Cinzano To Spritz, Aperol e água com gás.
Campari Tonic • $35
Campari e Água Tônica.
Gin Tônica • $ 35
Gin Bulldog, Água Tônica e limão siciliano.
Fitzgerald • $ 39
Gin Bulldog, xarope de açúcar, suco de limão siciliano e Angostura Bitters.
Manhattan • $ 39
Whisky, vermouth tinto, gotas de angostura
Margarita • $ 42
Tequila, Cointreau, limão e sal na borda.
Saquerita de Morango • $ 39
Saquê, morango, xarope de açúcar e água.
Fuji • $ 32
Espumante e lichia.
Pina colada • $ 40
Rum, suco de abacaxi, leite côco, leite condensado.
Gin Royale • $ 39,00
Gin com amora e lichia e tônica.
Gin Tropical • $ 42,00
Gin com Red Bull tropical maracujá fatia de laranja com ramo de manjericão.
WHISKY
• Jack Daniel´s • R$ 35
• Red Label • R$ 26
• Black Label • R$ 35
• White Horse • R$ 22
DOSES
• Absolut • R$ 24
• Smirnoff • R$ 14
• Tequila • R$ 25
• Campari • R$ 17
• Gin • R$ 25
• Amarula • R$ 20
• Cointreau • R$ 20
• 43 • R$ 25
SAQUÊ IMPORTADOS
Consulte carta
SAQUÊ NACIONAL
Azuma Kirin:
• Dose • R$ 22
• Garrafa • R$ 100
Horário de Funcionamento
Terça a Sexta - ALMOÇO E JANTAR
Fim de semana - a partir 12h
Endereço
Rua Paschoal Bardaro, 1535, Ribeirão Preto - SP
Cep: 14021655
Contato
Tel: (16) 35140426
WhatsApp: (16) 997128194